凝固剤のご紹介です。
下記掲載商品以外にも取り扱っておりますのでお気軽にお問い合わせください。
成分：硫酸カルシウム
内容量：15kg
内容量：15kg
- いつまで置いても固まりにくく、最後まで無駄なく使え、豆腐のコシが強くねばりがあり、歩留まりがよくなって経済的です。
- 大豆の風味をそのまま豆腐につたえます。
- いつまでも飽きのこないおいしい豆腐ができます。
- 油揚げにも最適です。
成分：塩化カルシウム
内容量：5kg×3
内容量：5kg×3
- 塩化マグネシウムのフレークに塩をバランス良く配合した豆腐専用凝固剤です。
- 隠し味となる塩えさらに大豆の甘み風味が引き立ちまろやかでおいしいとうふができます。
成分：塩化マグネシウム
内容量：10kg
内容量：10kg
- ニガリ豆腐
- 保水性と弾力性にすぐれ十分な固さの豆腐
- 高温豆乳（約80度）で製造できます。
- 凝固条件の適用範囲が広いため、様々な大豆に対応できます。
- 均一な品質で、にがり豆腐の大量生産が可能です。
- ロス率の低減が図れます。
成分：塩化マグネシウム
内容量：20kg
内容量：20kg
- 自然の海水からとった純正ニガリ。
- 昔のような大豆の風味と自然の甘みがある美味しい豆腐ができます。
- 皮が柔らかい油揚げができます。
成分：祖製海水塩化マグネシウム
内容量：22kg
内容量：22kg
- 長崎県の五島灘のきれいな海水が原料のにがりです。
- 従来の液体豆腐用凝固剤に比べて使いやすく安定した凝固反応がえられます。
- 天然ミネラルを豊富に含有しています。
- 大豆の持つ甘みを生かしたおいしい豆腐ができます。
成分：ミックス凝固剤
内容量：20kg
内容量：20kg
- クリーム酵母素材配合による配合剤。
- 新しい味、新しい感覚、新しい触感の豆腐が出来ます。
- 寄せ豆腐、絹ごし豆腐に最適。
成分：塩化マグネシウム
内容量：20kg
内容量：20kg
- 水切れが早く、作業時間が短縮できます。
- 大豆の味がそのまま生かされた、自然な甘みと風味が出ます。
成分：塩化マグネシウム
- 大豆の味がそのまま生かされた、自然な甘みと風味がでます。
- にがり木綿豆腐、油揚げに最適です。
株式会社ヤマシタ機工
本社〒862-0969
熊本県熊本市良町4丁目15番1号
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